Le Laurier des Frères®
"  Véritable Laurier sauce de Provence
cueilli en milieu naturel à "

"  Traditional sweet bay leaves of Provence

picked in it's natural environment in "


La Garde-Freinet - Var


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Brocolis cuits à la vapeur de laurier-sauce de Provence, accompagnés de moutarde aux fines herbes...

Vous pouvez aussi remplacer le Brocolis par des Pommes-de-Terre, du Choux-Fleur...

En voici les Ingrédients:
  • 6 à 8 feuilles de Laurier-sauce de Provence Le Laurier des Frères®
  • 500g de beaux Brocolis frais
  • Fleur de Sel
  • Crème fraîche épaisse
  • Moutarde à l'Ancienne
  • Cerfeuil, Persil, Estragon

Pour la préparation:

- Mettez les Brocolis dans le panier de votre cuit-vapeur.

- Mettez quelques feuilles de Laurier-sauce de Provence Le Laurier des Frères® dans la casserole de votre cuit-vapeur rempli d'eau au trois quart environ et portez à ébulition

- Posez le panier de brocolis sur la casserole puis salez et couvrez.

Cuire pendant 20 min. environ. (Le temps de préparer la sauce moutarde)

Fouettez énergiquement la crème fraîche (3 c. à soupe) avec la moutarde (2 à 3 c. à café). Salez si besoin.

Après avoir lavé, séché et effeuillé les herbes, hachez-les finement et incorporez-les dans la sauce à la moutarde.

Bien mélanger.



Servez les brocolis à la vapeur de Laurier-sauce de Provence chauds ou tièdes,
accompagnés de votre sauce moutarde.



Voir aussi: Feuilles de Laurier-sauce     Fleurs de Laurier-sauce     Baies de Laurier-sauce

Bouquet garni Bœuf     Bouquet garni Agneau     Bouquet garni Lapin     Bouquet garni Poisson     Herbes de Provence

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